亞麻籽油屬于養(yǎng)生油品，長期食用對人體健康有很大的作用，其中要注意的有三點，一是原料需要精選，二是壓榨工藝需要純物理、低溫壓榨才能保留原料中的營養(yǎng)物質(zhì)，三是食用方法適宜低溫食用。

與普通食用油的不同之處是，亞麻籽油生產(chǎn)廠家的一種比較特殊的脂肪酸-α-亞麻酸(omega-3)，含量高達(dá)56%，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為腦黃金和血管清道夫，是人體健康所需但又不能自合成，需要從外界攝取的一種脂肪酸中轉(zhuǎn)化為腦金和血管清道夫，而且不含10%左右的α-亞麻酸，但是現(xiàn)在轉(zhuǎn)基因大豆油還沒有人敢吃，而且還需要從外部攝取的一種脂肪酸-α-亞麻酸，但是現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因大豆油沒有人敢吃，而且這種飲食方式也不能用普通的食用油來代替亞麻酸，但是現(xiàn)在使用的轉(zhuǎn)基因大豆油沒有人敢吃，因為亞麻油中含有10%的α-亞麻酸，但是現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因大豆油還沒有人敢吃，所以亞麻油、亞麻油、亞麻酸、亞麻酸等一般的食用油都不含10%左右的α-亞麻酸，但是現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因大豆油還沒有人敢吃，而且這種飲食習(xí)慣下亞麻油、亞麻油、亞麻酸等都不含普通的食用油，但是現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因大豆油也沒有人敢吃，因為亞麻油中含有10%的α-亞麻酸。所以，對大多數(shù)人來說，適當(dāng)?shù)匮a充亞麻籽油有助于改善現(xiàn)有飲食結(jié)構(gòu)中omega-3和omega-6不飽和脂肪酸失調(diào)，以維持人體組織健康。

其實叫法亞麻籽仁油是個常識性的錯誤，亞麻仁油就是亞麻籽油，英文譯文為flaxseedoil。若籽皮分離，則用分離出來的亞麻仁來榨油，先不說工藝有多難，更重要的是亞麻籽油的功效會大打折扣，因為α-亞麻酸以及有效成分亞麻木酚都存在于亞麻籽皮中，一般約占籽重量的1.5%左右。